DEGUSTATION

Les vins rouges sont agréables à boire dès la première année.
Ils peuvent vieillir avec élégance trois à quatre ans et jusqu’à plus de dix ans pour les vins élevés en barriques.

Elégants et bien équilibrés, ronds, généreux et fins, ces vins se caractérisent par leurs arômes de fruits et de baies rouges et de fruits à noyaux (prune, mirabelle, cerise).

De l’année, ils sont à boire rafraîchis et se marient parfaitement avec les viandes grillées.

Plus âgés, ils accompagnent agréablement viandes rouges en sauce, gibiers, fromages ou chocolat. Il convient alors de les servir chambrés (15°C).

Gorgés de soleil, les vins rosés de saignée (obtenus par une macération courte) sont amples et délicats.

Leur expression aromatique s’ordonne autour de fruits rouges ou de fruits secs.

Légers et frais en bouche, ce sont des vins à boire dans leur prime jeunesse (encore qu’il soit possible de les conserver deux ans), mais toujours servis frais(10/12°C). Ils peuvent accompagner tout un repas et, en particulier, les viandes blanches.

Les vins blancs se caractérisent par un ensemble aromatique floral et fruité, allié à une belle structure ronde et souple.

Servis frais (10°C), ils sont délicieux à l’apéritif, sur fruits de mer, poissons grillés et pélardons.